الأبطال
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وكل عام وأنتم بألف خير مرحباً بالجميع لزيارة منتدانا

الأبطال

القرآن الكــريم / المكتبة الإسلامية / طب رياضي / التغذية والصـحة / برامج تدريب ـ تخسيس ـ ثقافة رياضية / ثقافة عامة
 
البوابةالرئيسيةس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ما أنواع الملوثات الموجودة بالأطعمة ؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الكابتن / يحيى يحيى طـــه
Admin


عدد المساهمات : 2591
تاريخ التسجيل : 24/04/2008

مُساهمةموضوع: ما أنواع الملوثات الموجودة بالأطعمة ؟   الأربعاء يناير 11, 2012 3:59 pm



ما أنواع الملوثات الموجودة
بالأطعمة ؟



ما هي أنواع الملوثات الموجودة
بالأطعمة؟ وما هي العلامات المرضية التي تصيب الإنسان بفعل التلوث البيئي؟


يجيب عن هذا التساؤل دكتورة سهيلة محمد عطا الله أستاذ
الطب الشرعي والسموم
قائلة، إن هناك العديد من الملوثات التي
نتعرض لها في الأطعمة، ومن هذه
الملوثات: 1-التلوث بالمبيدات الحشرية
لقد ثبت بما لا يدع مجالاً للشك عن طريق الأبحاث العلمية،
أن هناك بقايا
مبيدات بنسب عالية في مياه الشرب وجميع
المأكولات والتي يتناولها الإنسان
المصري، وذلك
يرجع إلى الاستخدام الخاطئ لهذه المبيدات، واستخدام مبيدات
القطن طويلة المفعول أو المدى في رش الخضروات والفواكه وأيضاً استخدام مبيدات حرم تداولها دوليا، نظراً لأنها من المواد المتسرطنة مثل ال DDT والتوكسافين وخلافه مما أدى إلى زيادة انتشار الأورام السرطانية بين الأشخاص وظهورها في سن مبكر، وكذا استخدام مبيدات الحشائش المحرمة
دوليا

ومازالت تدخل مصر على أيدي سفاحين قتلة بعيدين عن أيدي
العدالة
.

2-التلوث بالسموم الفطرية
:

من أهم هذه السموم، الأفلاتوكسين والذي يسبب تلف لخلايا
الكبد والتحول
السرطاني في الكبد وكذلك الأكراتوكسين
وهذا السم هو المسئول عن حوالي 40
% من حالات الفشل الكلوي
وتصل هذه السموم للإنسان عن طريق المأكولات
المختلفة، وهى
سموم لا تتحلل بالوقت ولا بالحرارة العالية حتى 400 درجه
مئوية والأبحاث
كلها تؤكد انتشار هذه السموم في جميع المأكولات بنسب عالية
جداً نظرا لتواجدها في علائق الحيوان والأسماك والدواجن بنسب أعلى من المسموح بها عالمياً بعشرات المرات، وهذه العلائق أغلبها مستوردة
كالذرة
والقمح وفول الصويا وخلافه، وهناك مافيا
تتاجر فى هذه العلائق لا ضمير
عندهم ولا
رقابة في الجمارك توقفهم
.

3-التلوث بالهرمونات والمواد الحافظة ومكسبات اللون
والطعم
:
من أخطر الهرمونات الهرمونات الأنثوية، والتي تضاف إلى
علائق الدواجن
لزيادة وزنها وتصل إلى الرجال والأطفال
والنساء، وكذلك مكسبات اللون والطعم
تؤدى إلى ضعف في
النمو عند الأطفال ونقص في الوزن، وكذا الهرمونات
النباتية التي
تؤدى إلى سرعة نضج الفواكه وزيادة كميتها وبالتالي تضر
بالإنسان ولا
رقابة على استخدامها
.
ومن العلامات المرضية التي تصيب الإنسان بفعل التلوث البيئي
:
1- مرض الإجهاد المزمن وأعراض التعب السريع والإعياء
وفقدان الحيوية
والنشاط وصعوبة التركيز، وبذلك تقل
إنتاجية الفرد ويفقد قدراته الإبداعية
الخلاقة ويزداد
لدى الشخص الشعور بالكسل وعدم الحركة، وهذه الأعراض أصبحت
منتشرة بين المصريين صغاراً وكباراً ويصعب على الأطباء التشخيص، إذا لا توجد علامات مرضية واضحة أو ظاهرة وكل ما يوصى به الطبيب هو تعاطي
المقويات
والفيتامينات ولكن دون جدوى.

2- ضعف الذاكرة والنسيان وصعوبة في التركيز وفقدان القدرة
على التفكير
والإبداع بالرغم من أن هذا الأعراض لا
تظهر عادة إلا بعد سن الخامسة
والستين، إلا
أنها بسبب التلوث البيئي أصبحت تنتشر بين كثير من الشباب
وأصبحت هذه
الظاهرة تشكل خطراً على طلاب العلم، بل أصبحت مشكلة في حياة
الإنسان الشخصية .

3- زيادة معدلات حالات الاكتئاب، حيث يشعر الإنسان
بالإحباط وفقدان الحماس
والتراخي والميل إلى
العزلة والضيق أحياناً بالحياة نفسها ولا يدرى سبباً
لهذه الحالة،
وقد يتوجه للطبيب النفسي ويتعاطى مضادات الاكتئاب ولكن دون
جدوى
.

4- الإغماء العقلي ويقصد به تلك الحالة النفسية التي تصرف
الأفراد عن
الفطنة إلى ما حولهم والتنبه إلى الأخطار
التي تحيط بهم أو المضايقات التي
ينزلونها
بغيرهم
.

5- زيادة انتشار أمراض ضغط الدم والنقرس والفشل الكلوي
وآلام المفاصل وضمور
الخصيتين، وقد ثبت علمياً أن المعادن
الثقيلة عندما تزيد نسبتها في الدم
عن الحد
المسموح به وخاصة الكادميوم والرصاص فإنها تتحد مع مجموعة
الإنزيمات الهامة (Sulphhydryl,groups) وكذلك مع
الفسفولبيد والفسفور
النووي، ويؤدى هذا كله إلى تدنى كفاءة
هذه الإنزيمات المهمة في بعض
الإنزيمات والتي تغير من
وظائفها الحيوية، وهذا يفسر سبب انتشار هذه
الأمراض كذلك
يمنع عنصر الرصاص حمض اليوريك ويعوق إخراجه من الجسم، مما
يؤدى إلى زيادته في الدم وحدوث مرض النقرس وتكون الحصوات في المسالك البولية
6- إحداث تغيرات في التصرفات العصبية والحركية لدى
الأطفال، مما يجعلهم في
حالة حركة زائدة هدامة
تحرمهم من التركيز والفهم عند تلقى المعلومات في
المدرسة أو
المنزل وتسمى هذه الظاهرة عند الأطفال

Hyperkinetic child synchrome
وهناك إحصائيات عن مدى انتشار هذه الظاهرة بين تلاميذ
المدارس في مصر، تشير
إلى أن أكثر من 50 % من
الأطفال مصابين بهذا المرض الخطير بفعل وجود
الملوثات
البيئية في دمائهم وجهازهم العصبي مما يغير من سلوكهم ويضعف قوة
الذكاء الذهني عندهم، ولا يمكن تشخيص مثل هذه الحالات إكلينيكيا إلا
معمليا
بقياس نسبة المعادن الثقيلة في دماء
هؤلاء الأطفال الأبرياء
.

7-التأثيرات الجينية السمية
Genetic toxicology لقد
ثبت علمياً بأن أنواع
كثيرة من المبيدات الحشرية
والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة لها تأثير ضار
على مادة الحمض
النووي في الكروموزومات، تؤدى إلى تشوهات من هنا تزداد
نسبة الأمراض
السرطانية في الأشخاص الذين يحملون جينات مشوهة بفعل الملوثات
المختلفة، وهذا ما يفسر سبب زيادة معدل انتشار سرطان الكبد بفعل
المبيدات
الحشرية والأفلاتوكسينات وسرطان الكلى
والمعدة والقولون وخلافه، وهذا يفسر
أيضاً أسباب
ظهور الأورام السرطانية في سن مبكر في الأطفال، حيث إن الطفل
منذ ولادته وهو يتعرض للملوثات وخاصة بقايا المبيدات الحشرية والسموم الفطرية والتي دلت الأبحاث العديدة وجودهما بنسب عالية في ألبان
الأمهات،
ومن هنا تحدث التشوهات الجينية والتي
تسبق ظهور الأورام السرطانية بفترة
تتراوح بين
5-15 سنة تبعاً لتركيز ونوع الملوث الذي يتعرض له الطفل ومن هنا
يتضح لنا أن المقاومة خير من ألف علاج أو الوقاية من أثر هذا الملوثات.
8- انخفاض معدلات الخصوبة والقوة الجنسية بين الرجال وهذا
ما تؤكده الأبحاث في هذا المجال
.
9- زيادة معدل الأورام السرطانية في مصر زيادة ملحوظة
وخاصة سرطان الكبد
والفشل الكلوي وخلافه، وهناك من الأبحاث
العديدة التي تربط بين كافة
الملوثات البيئية وزيادة
انتشار الأورام السرطانية بكافة أنواعها
.







الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://almosare.yoo7.com
 
ما أنواع الملوثات الموجودة بالأطعمة ؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأبطال :: الطب ( عام ورياضي )-
انتقل الى: